Desde hace aproximadamente un mes, fui llamado a integrar el equipo de panelistas para el programa En Familia de la estación cristiana Faro del Caribe en 97.1 FM de 8am a 9am.
Ha sido una experiencia inolvidable debido al aprendizaje que semana a semana voy obteniendo del equipo de Faro del Caribe, de los pastores que llegan a llevar la palabra y a todas las personas que nos escuchan y hacen que este programa este llegando a miles de personas todos los días.
En la sección de gastronomía y salud, llevamos una pequeña reflexión de lo que se considera comida saludable, hablamos de la diferencia de comer y alimentarse y siempre damos una receta de comida, practica, sencilla, pero sobre todo balanceada para mejorar su salud.
En este mismo blog, (que pronto se convertirá en pagina web) estaremos subiendo las recetas, los consejos que damos , para que de una forma sencilla, puedan ser impresos, para su comodidad.
En este momento, si me escriben, les estaré enviando a vuelta de correo, la información, los tips y la recetas que se solicitan.
Saludos y gracias por sintonizarnos.
jueves
Fiesta con Sushi
Hace varias semanas realice un evento con una barra de Sushi para una boda en San José, era solo una de las múltiples fiestas que iban a seguir antes de la boda en su evento principal.
En esta ocasión, era un evento exclusivamente para los jóvenes participantes para tan singular boda.
Se hicieron 600 rollos de Sushi en combinaciones sencilla
s y a la solicitud de una de las mejores amigas de la novia.Fue una excelente experiencia el haber ofrecido nuestra linea de salsa Kadoya para acompañar tan exquisitos rollos y realmente fue un éxito con cada uno de los invitados.
La barra se montó en uno de los jardines de la residencia junto al bar, la cual le dio un ambiente muy agradable y sencillamente familiar.
viernes
Perez Zeledón
Vamos para Perez Zeledon.
Por medio de un convenio con una importadora de productos Asiáticos vamos a dar dos talleres en Perez Zeledón (San Isidro del General).
El primero de ellos se va a enfocar a los chefs de la Zona Sur los cuales laboran en Restaurantes y Hoteles, el cual contiene, cultura Gastronómica, manejo adecuado de ingredientes Asiáticos y se elaboraran recetas que se adapten a la gastronomía Hotelera.
El Segundo taller se va a enfocar en la cocina de hogar y abierto al público en general.
La fecha, el lugar y la hora, se las estare comunicando en las proximas semanas.
Por medio de un convenio con una importadora de productos Asiáticos vamos a dar dos talleres en Perez Zeledón (San Isidro del General).
El primero de ellos se va a enfocar a los chefs de la Zona Sur los cuales laboran en Restaurantes y Hoteles, el cual contiene, cultura Gastronómica, manejo adecuado de ingredientes Asiáticos y se elaboraran recetas que se adapten a la gastronomía Hotelera.
El Segundo taller se va a enfocar en la cocina de hogar y abierto al público en general.
La fecha, el lugar y la hora, se las estare comunicando en las proximas semanas.
lunes
Horarios de Cursos de Mayo y Junio 2009
Los horarios para los cursos de mayo 2009 son:
Lunes 2pm (Inicia el 18 de Mayo con principiantes)
Lunes 6pm (Inicia 11 de Mayo con principiantes)
Martes 10am (Continua con clases especiales, se registra y se paga por clase solamente)
Miercoles 10am (Continua segundo nivel el miercoles 13 de Mayo)
Jueves 6pm (Espacio para grupos privados)
Sabados 2pm (En Coronado, continuan con el segundo nivel)
Sabados 6pm (Grupo privado en Coronado)
El Curso completo consta de 9 a 10 sesiones y se puede continuar con los talleres especiales que se varian de acuerdo a las necesidades de los alumnos.
Si desean contactarme, me pueden llamar al 8325-7575 con Jose Chan
Lunes 2pm (Inicia el 18 de Mayo con principiantes)
Lunes 6pm (Inicia 11 de Mayo con principiantes)
Martes 10am (Continua con clases especiales, se registra y se paga por clase solamente)
Miercoles 10am (Continua segundo nivel el miercoles 13 de Mayo)
Jueves 6pm (Espacio para grupos privados)
Sabados 2pm (En Coronado, continuan con el segundo nivel)
Sabados 6pm (Grupo privado en Coronado)
El Curso completo consta de 9 a 10 sesiones y se puede continuar con los talleres especiales que se varian de acuerdo a las necesidades de los alumnos.
Si desean contactarme, me pueden llamar al 8325-7575 con Jose Chan
domingo
Curso Avanzado de Cocina Oriental
Esta semana iniciamos nuestro curso avanzado de comida oriental en los cuales ya se han registrado un importante grupo de personas.
En dicho curso veremos no solo preparacion de las recetas, sino tambien presupuesto y decoracion de platillos, entre los menu que tenemos para el curso tenemos:
Camarones Jumbo rellenos de Salmon y/o Jamon Serrano (salsa Blanca y Sslsa de Ostiones)
Lomos de Corvina Teriyaky
Ensalada oriental
Mejillones al Curri en salsa de coco
Kung Pao de Camarones
Pollo Relleno de Shitake
Dim Sum (4 variedades)
Con este curso, terminamos las sesiones regulares.
En dicho curso veremos no solo preparacion de las recetas, sino tambien presupuesto y decoracion de platillos, entre los menu que tenemos para el curso tenemos:
Camarones Jumbo rellenos de Salmon y/o Jamon Serrano (salsa Blanca y Sslsa de Ostiones)
Lomos de Corvina Teriyaky
Ensalada oriental
Mejillones al Curri en salsa de coco
Kung Pao de Camarones
Pollo Relleno de Shitake
Dim Sum (4 variedades)
Con este curso, terminamos las sesiones regulares.
miércoles
Cursos en Coronado
Por medio de un convenio con la Asociacion Vida Abundante de Coronado, estamos por inciar una serie de cursos de gastronomia Asiatica y de Hidroponia en su hogar para los miembros de esa comunidad.
El objetivo principal de esos cursos, es proveer de un tiempo para compartir entre las personas a la vez que puedan manejar un concepto de comida sana y de bajo presupuesto. El aprendizaje no solo será a nivel gastronómico sino tambien cultural y de salud.
En este convenio seran favorecidos todas las personas de AVA debido a que los precios de los cursos fueron especialmente diseñado para lograr un importante ahorro en las finanzas de las personas que se muestren interesadas.
Para mayor informacion, pueden llamar a AVA al 2229-9205 con la administración
lunes
Team Building Corporativo
En cualquier proceso de cambio, como el que estamos viviendo ahora, el liderazgo de los grupos decisiorios es muy importante.
miércoles
Cursos del 2009 (Horario Sabado 10am)
El Quinto curso del 2009 inicia el Miercoles 25 a las 5:30 pm , Jueves 26 a las 10:00 am, Sabado 28 de Marzo a las 10 am. Los cuales contendrán el curso básico de introducción a la comida Asiática y consta de 3 sesiones de 2.5/3 hrs cada sesión.
El Primer día haremos comida Japonesa
El Segundo día haremos China Cantonesa
El Tercer día (Hunan)
E costo del curso incluye, los costos de los materiales, las recetas, y la introducción a la cultura gastronómica oriental.
Para iniciar el curso debe de al menos haber cancelado el 50% del costo total del curso antes del primer día de clases.
para mayor información
comunicarse con Jose Chan
8325-7575
El Primer día haremos comida Japonesa
- Rollos Arco Iris de Sushi/Maki California
- Sopa Miso
- Cultura Asiatica
El Segundo día haremos China Cantonesa
- Pollo agridulce
- Rollos Vietnamitas en salsa de Mani
- Kai Lang con Salsa de Jengibre
El Tercer día (Hunan)
- To-Fu de la abuela
- Lomito con Brocoli
- Pescado al vapor con frijoles fermentados de soya
E costo del curso incluye, los costos de los materiales, las recetas, y la introducción a la cultura gastronómica oriental.
Para iniciar el curso debe de al menos haber cancelado el 50% del costo total del curso antes del primer día de clases.
para mayor información
comunicarse con Jose Chan
8325-7575
lunes
Castillo Azul
La semama pasada estuvimos realizando un evento en el salon Alfredo Gonzalez Flores en el Castillo Azul en el Congreso de Costa Rica.
Asia Fusión fue contratada para un almuerzo.
El evento estuvo según lo programado y cumplió con las expectativas que nos propusimos.
En la fotografia estamos preparando la mesa minutos antes del Almuerzo,
Lanzamiento de Rock Ice (Ginseng)
Asia Fusion estuvo presente en el lanzamiento oficial de Rock Ice Ginseng hecho por Florida Bebidas en Viernes 6 de Marzo.
Durante dicho evento se hizo una fiesta tematica sobre China, relacionando el nuevo producto con el dragón Asiatico. Fue una noche llena de color y sabor+
Totalmente decorado al mejor estilo, la actividad fue todo un exito.
El auditorio en el cual se realizó la actividad
Personal de Asia Fusion antes del evento.
Durante la actividad se tuvo la danza del dragon, dando alegria y mayor colorido dentro del auditorio.
miércoles
Tienda Gourmet Oriental
Muy pronto en la zona del este de la ciudad (Curridabat) los amantes de la cocina y productos orientales tendrán la oportunidad de comprar sin tener que entrar a caos vial de San José.
La tienda enfocará sus recursos a la clientela poco conocedora debido a que este obtendrá información muy apropiada en la tienda y asesoría para facilitar su compra de productos, recetas gratuitas y los más importante, precios sumamente competitivos.
Pero los expertos tienen su espacio también, solicitando todo tipo de productos para sus necesidades gastronómicas para que sean disfrutados por su familia y amigos.
Las aplicaciones para las membresías (sin costo alguno) están siendo recibidas , así que , desde el día de inauguración, podrá iniciar sumando los puntos que le permitará descuentos y cursos gratuitos para usted o sus familiares.
La tienda enfocará sus recursos a la clientela poco conocedora debido a que este obtendrá información muy apropiada en la tienda y asesoría para facilitar su compra de productos, recetas gratuitas y los más importante, precios sumamente competitivos.
Pero los expertos tienen su espacio también, solicitando todo tipo de productos para sus necesidades gastronómicas para que sean disfrutados por su familia y amigos.
Las aplicaciones para las membresías (sin costo alguno) están siendo recibidas , así que , desde el día de inauguración, podrá iniciar sumando los puntos que le permitará descuentos y cursos gratuitos para usted o sus familiares.
sábado
Clases de Cultura Gastronomica
Dentro de la cultura China existen muchos elementos que como costarricenses no hemos tenido la oportunidad de aprenderlos.
Después de décadas compartiendo en este hermoso país, es increíble lo poco que conocemos de esta cultura.
Nos hemos quedado en el arroz cantonés y medimos la calidad del restaurante, solo con esta referencia, la cual no permite conocer más allá de un platillo comercial, que aunque tiene raíces chinas, no forma parte de la dieta común el los hogares de Cantón.
Pero la cultura China es mucho más que un arroz y mucho más que la soya.
Como descendiente de esta cultura milenaria y habiendo vivido toda mi vida bajo esta estructura, durante años me ha dado a la tarea de investigar más profundamente mis raíces Asiáticas las cuales comparto en mis charlas de Cultura Gastronómica a Instituciones Públicas, Colegios y público en general en donde los temas son tan variados como los platillos Chinos.
Vida Sana, nos permite informar a los costarricenses, cultura y gastronomía al mismo tiempo, enseñando los secretos del un país milenario.
Enfoque de las Charlas
Las Charlas van enfocadas a la salud, a disfrutar de los alimentos,
rapidez en la preparación de los platillos y al conocimiento de productos, para que su visita al supermercado oriental no sea una historia de terror y con propiedad pueda comprar lo que necesite, de acuerdo a la ocasión.Enseñamos a presupuestar cada plato e inculcamos la forma de comer de los Chinos como principio de una dieta sana y con bajo contenido graso. Haciendo de la comida un evento para recordar.
Cada charla dura unas 2 horas y los grupos son de al menos 10 personas hasta un máximo de 15, con el objetivo de manejar un grupo adecuadamente.
En el taller, se da la charla aprovechando el conocimiento de productos y se motiva a la audiencia a la observación, degustación ,en el cual analizamos texturas, sabores y olores propios de la cultura China.
Si desea mas información sobre el monto de la inversión por persona y la dinámica de las charlas, puede obtener mas información al teléfono 8325-7575 con Jose Chan
domingo
Curso Intermedio de Comida Oriental
El curso incia el 7 de Marzo.
El menú para cada día es el siguiente;
Como segundo curso se mantiene el horario 10:00 para los sábados los cuales contendrán el curso intermedio a la comida Asiática y consta de 3 sesiones de 3 hrs cada sesión.
El Primer día Guandzong
El Segundo día haremos China Cantonesa
El Tercer día Tailandes y Chino
No es requisito haber llevado el curso de principiantes para tomar el segundo nivel.
Para iniciar el curso debe de al menos haber cancelado el 50% del costo total del curso antes del primer día de clases y cancelar la totalidad el primer día del curso
para mayor información
comunicarse con Jose Chan
8325-7575
El menú para cada día es el siguiente;
Como segundo curso se mantiene el horario 10:00 para los sábados los cuales contendrán el curso intermedio a la comida Asiática y consta de 3 sesiones de 3 hrs cada sesión.
El Primer día Guandzong
- Pollo al vapor con Hongos y Lirios
- Sopa Agripicante
- Pollo con semillas de Marañon
El Segundo día haremos China Cantonesa
- Costillas de Cerdo en salsa Agridulce
- SA-HO-FAN de Res
- Rollos de lechuga con cerdo Hoisin en salsa de Ciruelas
El Tercer día Tailandes y Chino
- Foo Shou con pollo
- Mejillones al curry con leche de coco
- Cerdo con salsa Hoisin en cama de fideos Vermecelli
No es requisito haber llevado el curso de principiantes para tomar el segundo nivel.
Para iniciar el curso debe de al menos haber cancelado el 50% del costo total del curso antes del primer día de clases y cancelar la totalidad el primer día del curso
para mayor información
comunicarse con Jose Chan
8325-7575
Año Nuevo Chino (Año del Buey 26 de Enero)
El año nuevo Chino este año según el calendario occidental, llegará el 26 de enero del 2009. Este año le corresponde al Buey.
Existe toda una ceremonia China para recibir el año y como parte de las celebraciones de año nuevo, tendremos un evento el 24 y otro evento el 25 de enero a las 6PM.
Estaremos realizando una ruta por los platillos màs representativos de la cultura China de celebracion de año nuevo y su degustación.
Jai, uno de los platillos mas representativos de la cultura China en año nuevo debido a que contiene ingredientes muy representativos tales como la raiz de loto, lirios, trozos de bamboo.
Fideo de la longividad es otro de los platos mas representativos en nuestra cultura.
Para Reservar su participación en estos eventos, se pueden comunicar al 8325-7575 con Jose Chan.
Menú
Estas son algunas de las opciones para cenas que tenemos para su evento.
Cada evento es cuidadosamente asesorado de acuerdo a sus invitados.
El menú de niños está incluido.
1.
A-Nidos de lechuga con Pato en salsa de ciruelas
B-Sopa Clara Thailandesa con pollo y leche de coco
C-Pollo salteado con Hongos Shiitake
D-Arroz de Jazmín especiado
E-Flan de Maracuyá
2.
A- Rollos primavera al vapor (Vegetarianos o Lechón o Chorizo)
B-Sopa Agripicante
C- Lomito en salsa Hoisin
D-Arroz con piña
E-Flan de coco y pistachio
Nuestros precios van desde los 8,500 colones
por persona en adelante, con un mínimo
de 10 personas y dentro del GAM
no hay cargo adicional por transporte.
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