Arte y Gastronomia en nuestras clases de comida Thai

La prueba de Luz

Sopa Tom Ka Gai

Mejillones al curry Verde

El sabado pasado tuvimos nuestra tercera clase de comida Thai y tenemos estas fotos especiales que tomamos con los alumnos que disfrutaron mucho la clase y por supuesto la comida.

Postres con personalidad

El dia de hoy tuvimos un taller de prueba para algunos postres que se incluiran en un nuevo restaurante en Heredia, en el entrenamiento vimos platos tradicionales y buscamos algunas alternativas de presentación, que opinas?



Banano tempura con altura




Banano tempura con confitura de fresa
Bolas de Banano tempura en canasta y chocolate



Flan de Maracuya


Fueron todo un evento de sabores esta tarde.

PAD THAI

En la comida Tailandesa hay un plato que es un clásico de su gastronomía, se llama "Pad Thai", es un plato complejo en sus sabores y con un gusto poco conocido por nuestra cocina-

La cocina Tailandesa no contempla entrada, plato de fondo ni postre; lo mejor es pedir una selección de comidas que contengan distintas texturas y sabores, y luego compartir", como se hace en la mayoría de las cocinas de oriente.

El Pad Thai es un plato costoso debido a su gran cantidad de ingredientes, camarones, pollo, maní, cebollinos, tamarindo, etc.

Lo mismo sucede con la Nam Prik Pao, una salsa de ají tostado que se hace con cebollinos, ajo y camarones secos.

La mezcla perfecto a la hora de pedir en un restaurante Tailandés consiste en elegir un plato picante, uno agridulce y uno neutro.

Un lugar que no cuente con un buen arroz es sospechoso. "El arroz jazmín neutraliza el picante muy bien. Es fundamental para el equilibrio", además es muy arriesgado el menú cuando en el restaurante se usa soya en el restaurante, la soya no es parte de la comida Tailandesa.

Pad Thai: el plato emblema debe tener salsa de tamarindo, que no es la misma de los restaurantes chinos. Salsa de pescado y no sal, azúcar de palma, y no cualquier azucar.

El fideo de arroz, debe ir cocinado a la perfección, si se pasa, el plato es un desastre. En algunos lugares, se le puede agregar como adicionales, chile seco picante, maní y huevo.

Mejillones al curry con leche de coco ( Tailandia)

En Tailandia, como cualquier país tropical, el uso de frutas en su gastronomía, es muy fuerte. Este país de Asia, esta bendecido con una gran cantidad de frutas, dentro de las que se encuentra, el mango, la papaya, el banano y por supuesto el coco.

Este es un platillo muy representativo, debido a que incluye el curry verde y el curry de madrás, originario de la India, para que en cada bocado, el comensal sienta, una explosic¡ón picante, que desaparece en tan solo unos segundos, lo cual lo hace sumamente atractivo y sabroso.